Assalamu alaikum,
Hola halo semuanya, apa kabar? Mumpung lagi semangat, ayo lah ngeblog santai. Huhuhu.... Padahal mah santai mulu kerjaannya. Karena lagi puasa Ramadhan hari kedua, aku mau bahas tentang takjil-takjil untuk berbuka puasa yang lezat nan lekker yang udah pernah aku cobain dan aku suka semua. Hehehe, sebenernya ini agak subjektif sih mengingat kalo aku ini adalah pemakan segalanya. Yang gak enak aja kadang masih dimakan apalagi yang enak. Takjil di Indonesia kebanyakan berupa makanan yang manis dan gurih. Cara masaknya pun gak jauh beda. Bahan dan pelengkapnya pun hampir sama. Jadi kalau mau buat takjil, standar bahannya pun hanya tepung (terigu, beras, ketan, sagu, tapioka), gula pasir, gula merah, santan, dan daun pandan. Sebagai catatan, aku disini gak pernah bikin satu pun yang aku tulis ya, teman. Hanya sebagai pemakan. Karena buatan mamahku atau tukang-tukang jualan, rasanya jauh lebih enak dan lebih efisien kalo aku bikin sendiri. Ayolah kita cuuusss....
1. Bubur
Bubur yang aku maksud disini bukan bubur ayam ya. Tapi aneka jenis bubur yang manis dan bersantan. Yang pertama aku bahas yang paling aku suka itu bubur cenil. Sebagian orang bilang kolak biji salak karna teksturnya yang meringkel-meringkel kayak biji salak. Tapi jangan bayangin keras kayak biji salak ya. Namanya juga bubur pastilah lembek kenyal-kenyal gitu. Bubur cenil dibuat dari tepung ketan. Untuk bisa jadi bulat-bulat atau cenilnya, harus dicampur sedikit pakai tepung tapioka atau tepung sagu. Tujuannya supaya gak lengket pas dibentuk bulat-bulat. Pas campur adonannya juga gak boleh terlalu kalis biar gak terlalu lembek. Setelah cenil jadi kemudian direbus pakai air gula sampai warna berubah agak kecoklatan. Dimakan pakai gula merah cair dan santan yang kental makin nyosss. Jadi perpaduan antara manis dan gurih enaaaak banget buat buka puasa. Bau harum pandannya juga wangi banget bikin kita pengen nambah. Bubur cenil ini baru bisa dibilang sukses enak rasanya kalau cenilnya atau gumpalan-gumpalannya itu kenyal dan tepung ketannya tercampur sempurna. Jadi gak keras atau ngeres di lidah. Eh, ini maaf bahasanya agak belibet soalnya gak tau lagi mengartikannya gimana. Seiring berkembangnya teknologi pangan, sekarang ada juga bubur cenil dari ubi ungu. Jadi cenilnya warna ungu tapi tetep dikasih gula merah dan santan kental ya. Aku belum pernah coba sih. Tapi yakin 100% lah kalo rasanya manis gurih juga. Apalagi kalau tinggal makan. #pemalas.
 |
| Bubur cenil. Gambar dari www.makanajib.com |
 |
| Bubur cenil ubi ungu. Gambar dari food.detik.com |
Bubur yang aku suka lainnya adalah bubur ketan hitam. Bubur ini terbuat dari ketan hitam yang direndam dulu selama setengah hari baru kemudian direbus dengan api sedang. Kalau kata mamahku, pas ngerebus ketan hitamnya harus sabar, jangan sampai ketannya meletik atau mencuat atau terbuka (apa ya bahasanya) supaya ketannya nanti enak pas dimakan. Ngaduknya juga jangan terlalu cepat biar gak pecah dan jangan terlalu lambat biar gak lengket di panci. Duileeehh ribet amat ya nih bubur. Tapi percaya deh, dibalik keribetan itu, pas udah jadi bubur ketan hitam di mangkok, rasanya lekkeeeerrr bangeeettt... Harum pandannya itu loh yang gak nguatin banget. Sama kayak bubur cenil, bubur ketan hitam ini juga dimakan pakai santan yang kental. Pas banget buat takjil plus nonton Joong Ki di Descendants Of The Sun berasa gak punya utang dah. Oya, bubur ketan hitam ini banyak dijual di abang-abang tukang bubur. Biasanya dicampur sama bubur kacang hijau juga.
 |
| Bubur ketan hitam. Gambar dari www.resepmakanan.me |
Bubur enak lainnya menurut aku adalah bubur sumsum. Gak ngerti kenapa namanya bubur sumsum. Mungkin karena warnanya putih kayak sumsum tulang ya? #mikir. Bubur ini dibuat dari tepung beras. Cara buatnya campur tepung beras dengan santan, kemudian aduk-aduk sampai menggumpal. Supaya enak, tepung berasnya harus pakai tepung beras yang kualitas bagus dan santannya juga santan yang masih baru. Jangan lupa daun pandannya yang banyak biar harum dan gak apek. Sama kayak bubur khas Indonesia, bubur sumsum dimakan juga pakai gula merah cair yang kental. Buat buka puasa emang nyosss banget. Lembut, gurih, manis dan harum menyatu banget. Sejauh ini sih yang paling juara ya bubur sumsum bikinan mamahku. Soalnya buburnya lembuuut banget trus gulanya pakai gula merah kiriman dari mbah utiku di kampung. Jadi rasanya bener-bener khas gurih dan manis.
 |
| Bubur sumsum. Gambar dari www.juraganresep.com |
Bubur terakhir yang aku suka buat jadi makanan untuk berbuka adalah bubur roti tawar. Sebenernya bukan bubur sih, tapi wedang roti aku bilangnya. Ini merupakan hasil kreasinya mamahku sendiri. Jadi kalau di rumah ada roti tawar yang masih banyak tapi expired-nya udah tinggal hari ini ya buru-buru dibikin jadi wedang roti. Mamahku sih sering nyebutnya puding roti. Tapi gak pakai agar-agar. Wedang roti ini super duper gurih dan bikin kenyang. Jadi cocok buat buka puasa kalau gak mau langsung makan berat. Cara bikinnya simpel banget. Bahkan sambil merem pun jadi. Roti tawar (lebih enak lagi kalau roti tawar yang ada kulitnya) dipotong dadu ditaruh di mangkok kemudian disiram santan kental yang dimasak sampai mendidih. Jangan lupa daun pandannya ya. Jadi setelah santan mendidih langsung disiram ke roti ya. CATET! Harus mendidih. Kalau cuma hangat, apalagi dingin, bubur rotinya gak bakalan jadi dan gak enak dimakan. Setelah santan mendidih disiram ke roti tawar, baru dibejek-bejek dan disajikan. Gak perlu ditambahin gula merah udah gurih banget. Kalau santannya udah dingin, bisa dipanasin lagi. Wedang roti tawar ini sekarang udah jadi makanan khas keluarga aku. Malah kadang emang sengaja niat beli roti tawar buat dibikin jadi wedang roti. Asyikk kan?
 |
| Wedang roti. Gambar dari www.mulpix.com |
Aneka bubur manis andalan aku pas buka puasa ya itu semua. Sebenernya masih banyak bubur manis yang enak ya, kayak misalnya : bubur kacang ijo, bubur mutiara, bubur singkong, dan banyak lagi. Cuma yang paling lekker di lidah aku ya yang aku ceritain aja. Selera masing-masing orang kan beda ya sist.
2. Cincau
Setelah aneka bubur tadi, takjil favorit aku adalah es cincau. Kalau mamahku sering bilangnya "cao". Es cincau buatan mamahku bener-bener beda deh. Cara buatnya pertama-tama cincaunya itu dibersihkan sampai bersih dan gak ada licin-licinnya gitu. Soalnya cincau kan licin gitu ya, gak ngerti deh apa itu pengaruh rumput lautnya apa gimana. Habis itu dimasak pakai santan dan gula pasir. Udah gitu aja. Gak ketinggalan juga daun pandan ya. Kalau di rumahku sih daun pandan tinggal metik aja depan rumah. Soalnya pandannya tumbuh subur banget. Jadi banyak daunnya dan siapapun yang butuh ya petik aja. Yang menarik lagi, kalau kita lagi pengen yang hangat, ya cincaunya gak usah dikasih es jadi langsung dimakan aja gitu. Rasanya udah gurih kok. Kalau aku biasanya aku taruh kulkas dulu. Jadi dingin seger. Soalnya kalau dikasih es batu, kadang santannya jadi pecah karena es batunya lama-lama jadi cair. Oya, cincau yang sering dibuat mamahku cincau hitam ya, bukan cincau hijau. Soalnya yang banyak dijual di pasar kan yang hitam. Kalau untuk rasa sih hampir-hampir mirip. Setahuku cincau ini juga bisa digunakan sebagai obat panas dalam. Jadi dobel manfaatlah kalau kita buka puasa pake ini. #ibubijak.
 |
| Cincau hitam. Gambar dari www.resepmasakita.com |
3. Kolak
Yes, ini juara takjil banget di Indonesia. Kayaknya kalau gak buka puasa sama kolak tuh rasanya kayak galau abis putus. Hahaha. Ya emang kolak pas banget sih kalo dimakan pas buka puasa. Soalnya isinya tuh nendang semua. Yang paling aku suka tuh kolak waluh atau labu kuning tapi dikasih pisang sama kolang kaling. Singkong juga suka deng. Tapi lebih suka singkong digoreng atau direbus aja. Kalo bikinan mamahku, kolaknya gak dikasih gula merah. Jadi santan sama gula putih aja gitu. Tapi rasanya tetep aja enak. Emang kalo tangan orang tua tuh beda ya. Yang dimasak pasti enak. Kalo aku mah ujung-ujungnya beli aja di warung. #fail. Selain kolak waluh ada juga kolak pisang, kolak ubi atau kolak singkong. Yang paling greget adalah di setiap kolak pasti dikasih kolang kaling biar pisang, ubi atau singkongnya gak kesepian. Dan kolang kalingnya pasti yang terakhir dimakan. Gak tau kenapa. Buat anak-anak sekarang yang lagi kekinian juga lagi suka banget sama Singkong Thailand. Kalo menurut aku sih Singkong Thailand itu sama kayak kolak singkong. Tapi dia singkongnya direbus, ditiriskan trus disiram santan kental banget. Jadi gak digodok bareng-bareng santannya. Kadang dikasih keju atau tambahan sesuai selera.
 |
| Kolak waluh campur pisang. Gambar dari www.masteresep.com |
 |
| Kolak pisang. Gambar dari www.resepumi.com |
 |
| Singkong Thailand. Gambar dari elsakurniawan.blogspot.com |
4. Serabi dan Putu Mayang
Takjil ini aku makan setelah pindah ke Kudus. Yah, sebenernya sih dicoba gara-gara keadaan darurat. Eh, ternyata ketagihan. Ya sudah lanjut deh sukanya. Serabi dibuat dari adonan tepung beras trus dibakar (bukan digoreng) di atas tungku khusus gitu deh. Untuk serabi, aku suka banget serabi Notosuman dari Solo. Tapi dimakannya gak disiram santan gula merah. Serabinya digulung trus langsung dimakan aja. Aku sih lebih suka serabi yang dijual di ibu-ibu yang bakarnya pake tungku. Wah itu harum tungkunya yang bikin enak. Bisa nambah banyak dah pokoknya. Sekarang serabi udah macem-macem modifikasinya. Ada yang rasa coklat, nanas, keju, matcha, ada juga yang rasa daging, ayam, bahkan oncom. Seru kan?? Tapi karena aku orangnya ndeso, ya tetep pilih serabi rasa original aja. Lidahku gak bisa makan makanan yang keren. Hihihi.
 |
| Serabi kekinian bisa digulung. Gambar dari www.kuliner123.com |
 |
| Serabi original. Gambar dari www.okeresep.com |
Putu Mayang itu kesukaan anakku, Honey. Katanya bentuknya lucu kriwil-kriwil kenyal-kenyal gitu. Kalau makan putu mayang biasanya aku kasih kuahnya dikit-dikit dulu. Soalnya kalo langsung banyak, kuahnya udah abis, eh putu mayang nya masih utuh. Dia mah gitu orangnya. Sama kayak serabi, putu mayang juga dibuat dari tepung beras. Cuma beda bentuk aja. Kalau putu mayang ditaruh di cetakan kriwil-kriwil itu trus dikukus. Kalau serabi kan dibakar. Cara makannya tetap sama, yaitu pakai kuah santan gula merah. Khas Indonesia. Kalo di Kudus, putu mayang cuma ada tiga warna. Merah, hijau dan putih. Sekarang mah ada yang ungu, kuning dan coklat. Teksturnya juga ada yang menyerupai bihun atau mi. Bahkan sekarang ada yang ditambah nangka, pisang, keju dan parutan kelapa. Sesuai selera masing-masing ya, sist. Kalau aku, berhubung adanya yang original, ya lebih suka yang original. Pingin nyobain yang lain sih, tapi apa daya tak mampu. Hahahaha...
 |
| Putu mayang. Gambar dari dapur-teh-enur.blogspot.com |
5. Martabak Manis, Kue Cubit dan Pukis
Uhuyy, ini juga enaknya gak abis-abis. Dulu waktu masih jaman aku sekolah, mamahku suka bikin martabak manis mini. Jadi pake teflon biasa, trus dikasih topping sesukanya sendiri. Kadang meses, keju, susu coklat, pisang, pernah dikasih buah-buahan juga. Mantep kan? Semenjak di Kudus, aku agak susah makan martabak manis bikinan mamahku, jadi solusinya ya lagi-lagi beli. Aku beli martabak mini yang polos aja trus nanti di rumah aku kasih topping lagi. Jadi kadang banyakkan toppingnya daripada martabaknya. Rasanya juga kalah jauh sama bikinan sendiri. Tapi ini recommended banget kalo buat takjil buka puasa.
 |
| Martabak manis mini. Gambar dari www.sedapkuliner.com |
Pukis ini sebenernya turunan dari kue cubit. Maksudnya adonannya sama aja cuma cetakannya aja yang beda. Aku suka banget makan pukis kalo pas baru diangkat dari cetakan, bagian atasnya mengembang sempurna. Yang paling aku suka itu rasa meses coklat dan keju. Nyoossss banget dah. Kue cubit juga suka tapi karena bentuknya kecil-kecil kadang sepuluh biji aja terasa kurang. Hahahaha... #maruk.
 |
| Kue pukis. Gambar dari www.resepmakanan.me |
 |
| Kue cubit. Gambar dari www.ummifairuz.com |
6. Es Teh dan Gorengan
Ini dia takjil sejuta ummat. #lebay. Penutup dari semua takjil gak lengkap kalau gak ada dua jenis makanan dan minuman ini. Bikinnya gak ribet dan pasti segarnya. Aku paling suka makan risol atau pastel goreng. Sekarang di Kudus ya berhubung gak ada mamah makan seadanya aja. Yang paling sering ya beli di tukang gorengan atau titip sama ibu-ibu depan rumah yang jualan gorengan.
 |
| Gorengan risol. Gambar dari www.gudangkesehatan.com |
 |
| Gorengan pastel. Gambar dari www.resepmasakanindonesia.me |
Minum es teh sih walaupun gak bulan puasa tetep oke lah ya. Soalnya ini adalah minuman yang kalo ke warung manapun pasti ada. Bahkan di resto-resto yang mahal pun es teh tetap disediakan. Makanya di keluargaku setiap bulan puasa, apapun makanan buat buka, pasti tetap bikin es teh manis. Dan herannya pasti ludes gak bersisa.
 |
| Es teh. Gambar dari www.pixabay.com |
Postingan ini mah sebenernya gaje banget dah. Gak penting alias cuma bikin pengen doang. Hahaha. Dimaklumkan ya teman. Biar blog gak lumutan neh. Sebenarnya kan hakikat puasa itu sendiri gak ditujukan mau berbuka pakai apa nanti tapi lebih ke tindakan dan tingkat ibadah kita supaya kita menjadi manusia yang lebih beriman dan lebih baik lagi. Aamiin. Mumpung Bulan Ramadhan masih 28 hari lagi, yuk, mari kita berlomba-lomba dalam kebaikan.
Kisses,
karinacinderella
